今天的鰻魚小教室要說的是什麼是⬇
✨蒲燒和蒲燒鰻✨的由來
✳蒲燒✳
切開魚去除骨頭，淋上佐料，串上竹籤去燒或烤的日本料理方式，屬於➡照燒的一種，但專用來烤魚🐟 ( 肉類🐷則用照燒方式料理 )。如果不淋上佐料燒烤的東西在日本🎌稱為白燒。
一般比較常見的食材多數是以鰻魚燒烤而成，不過也有其他魚類。其中鰻魚或是秋刀魚的燒烤料理比較常見。
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✳蒲燒鰻的由來✳
當時江戶幕府成立🏯，在江戶城前有一片廣大平淺的濕地和海伸展著。為了要整備江戶的街道，各種的土木工程都在這裡進行💪，當時為了提供大量的食品給建築工程大量的工人，就有人捕捉沼澤的鰻魚，切成一段一段的圓筒狀，插上竹籤後抹醬，放在攤子出售。由於整個鰻魚並不切開，和香蒲的穗很相似，所以就稱為➡蒲燒。
到了江戶後期，開始有切開鰻魚去除骨頭的做法，
同時先使用蒸的方式把多餘的脂肪燃燒，開始普遍使用醬油和糖調和的東西來調味。而現今的蒲燒和當初的已經是完全不同，只有蒲燒這個名稱沿用至今。
＃海鮮食客 ＃蒲燒 ＃蒲燒鰻
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